生姜：辛，溫。干姜：辛，熱。 二者皆入肺、胃、脾經。生姜：解表散寒，溫中止嘔。干姜：溫中祛寒，回陽通脈。炮姜：化瘀止血。經試驗揮發油能促進血循環、并可發汗。姜辣能促進胃液分泌及腸管蠕動，幫助消化，大量用可引起口干，喉痛。